1.一寸左右大小的排骨，洗净、灼水、沥干。

2.紫洋葱切丝；碎切碎。

3.准备好八角料、陈皮。

4.热锅，加一点点油，下排骨，用中火炒出香味。

5.加香醋1碗

6.加清水1碗

7.再加老抽、生抽合起来半碗的量。

8.黄酒半碗的量

9.白沙糖4汤匙的量

10.大火煮开，隔去油沫。

11.加蒜碎、紫洋葱丝、八角料、陈皮，大火烧开，盖盖子转小火煮一个小时。再轻轻翻动小排骨，改用大火收汁至粘稠，关火。

12.装盘撒葱花，上桌！