1.番鸭屁股下方开口，把内脏掏出洗干净

2.铁锅放入清水，放入番鸭，水没过鸭身大半，放入姜片，开大火烧开

3.水开后，把鸭子翻面再煮

4.翻面时，用筷子插入翅根直身，倒出鸭肚里的水，比较容易熟，

5.直到鸭肉煮熟，筷子插入最厚的地方没有血水渗出，表示好了

6.捞出鸭子，趁热抹上细盐，也不要放太多，适量就好，鸭肚里面也要抹，当餐吃还可以抹上蒜泥，会更香，如果要放几天的话，就不建议，因为蒜泥会变成绿色。

7.鸭汤不要倒掉，这是煮面最好的搭档。

8.鸭肉斩件切块装盘就可以吃了