无
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好材料,把蛋白与蛋黄分离。
- 2.蛋黄液里加糖20克打发。
- 3.加入色拉油搅匀
- 4.牛奶分次加入并搅匀。
- 5.筛入低筋面粉。
- 6.切拌无干粉和颗粒。
- 7.蛋白加柠檬汁打成粗泡,将糖分次加入。
- 8.并打成硬性发泡。
- 9.取打好的1/3蛋白加入蛋黄糊里搅拌匀。
- 10.再将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白里继续切拌匀。
- 11.取少量的蛋糕糊,加可可粉拌匀。
- 12.将蛋糕糊倒入烤盘里,在将可可糊化上横线,用牙签由上往下化出,在由下往上化出千叶纹来。
- 13.烤箱预热175度,中层烤25分钟。
- 14.出炉后,将四边油纸慢慢撕掉。
- 15.待蛋糕面凉透,覆盖上一张油纸。
- 16.倒扣在面案上,撕掉油纸。
- 17.抹上你喜欢的酱料,卷起定型20分钟。
- 18.好吃不长肉的蛋糕卷做好了。