搅打肉馅时要一边加水一边打,一个方向搅,让水吃进肉里馅才好吃。包子的面皮要稍微厚一点,包子不易破 ,蒸出来更好吃。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.和好的面扣严,放在温暖的地方
- 2.猪肉剁碎,加入葱花,酱油,十三香,盐,料酒,少许水,顺一个向搅打上劲。再放入熟油搅匀。
- 3.锅中烧开水,把白菜淖几分钟后捞出,晾凉剁碎,挤出水分。
- 4.把白菜放在肉里搅拌均匀。要顺着一个方向搅。
- 5.拌好的馅。
- 6.面团中加入小苏打或碱面,充分揉匀,这个过程大概要十分钟以上,然后放在一边饧发十分钟。切开后看到有蜂窝,就比较合适了。
- 7.切下一块面,搓成长条,揪成剂子,擀成圆片。注意不要太薄,中间稍微厚一点。
- 8.放上馅料后包成包子。
- 9.包好后饧十分钟。
- 10.锅中加水,烧开后把包子放入蒸屉,盖上盖蒸十五分钟。
- 11.热腾腾的包子出锅了。