皮子和馅料3：7，糖浆是面粉的80%，油是面粉的20%，油 糖浆=面粉的重量。这是飞雪的方子
主料：
辅料：
步骤：
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1.枧水、面粉、糖浆、油，打匀![]()
2.打匀成面团![]()
3.盖上保鲜膜，进冰箱，饧1小时![]()
4.取栗蓉，称重30g，放上蛋黄![]()
5.滚圆后，分好份数 ，一共馅料是35g一个![]()
6.面团也同样分好份数，每份15克，我的模子是50g的，皮馅3：7![]()
7.取面团捏成饼皮，捏大点，好包![]()
8.取栗蓉在皮上，向上推![]()
9.包好后，裹层高粉，防粘![]()
10.压模![]()
11.进烤箱，先烤5分钟后，取出刷蛋液，再烤15分钟即可
