五仁馅不能太干,否则太渣不好包。
主料:
辅料:
- 五仁馅500g
步骤:
- 1.把五仁馅拌好(白糖 花生仁 南瓜子 葵花籽仁 白芝麻 核桃仁 白酒 水 玉米油 熟糯米粉)
- 2.分成每个25g
- 3.油皮:低粉200g、猪油60g、糖40g、水90g——100g(水不要一次全加进去,慢慢加到感觉差不多就可)油酥:低粉120g、猪油60g
- 4.油皮面团分成20g一个,油酥面团分成9g一个
- 5.油皮包油酥,一共包了20个
- 6.取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形
- 7.从上往下卷起
- 8.90度旋转,竖过来
- 9.再擀一次
- 10.再从上往下卷
- 11.这样卷好,放一旁醒一会
- 12.大约醒15分钟
- 13.取一个卷用擀面杖擀圆,中间厚,边缘薄
- 14.包上五仁馅
- 15.这样把边缘包紧
- 16.收口朝下,放到烤盘上,烤箱175度预热,烤25分钟