1、饼干是否酥,和黄油的用量有关(想要健康不要油脂的可以少放,想要口感和美味的就多放,呵呵~)2、糖量可以根据自己的情况调节,我用的35g白糖,感觉还是甜了些,但比大多数饼干方子,我用糖量算是少的3、黄油要在室温下放软,程度以用手指轻轻按压能轻易戳出个坑来为标准4、黄油打出羽毛状也是让饼干酥的重要因素之一5、低粉:就是蛋白质含量在9%以下的面粉,如果买不到,可以用普通面粉和玉米淀粉自己配制,配制比例:普通面粉:玉米淀粉=4:1(玉米淀粉在超市的调味品柜台有卖,可以咨询售货员)
主料:
辅料:
步骤:
- 1.黄油软化,加入糖,搅拌,然后加入蛋液
- 2.加入芝士粉,继续搅拌
- 3.加入低筋面粉,搅拌
- 4.搅拌成团,如图状就可以考虑成形放烤箱了
- 5.在烤盘中摆好做好的饼干,烤箱预热后,160度烤20分钟左右