1.将大白菜洗净，菜杆和菜叶分开切好，姜蒜切好。

2.木耳提前用水泡好，并撕成小朵。

3.拿出一只碗，加入一勺糖， 一大勺生抽， 半勺盐， 一大勺醋， 一勺淀粉 和一大勺清水调成鱼香汁。

4.热锅倒少量油，放入大白菜杆，翻炒至变软，盛出装在盘子里备用。

5.锅里重新倒油，放入一勺郫县豆瓣酱和姜蒜，炒出红油。

6.放入木耳，翻炒均匀。

7.倒入鱼香汁，用铲子搅动几下。

8.放入白菜叶，炒匀。

9.倒入炒好的大白菜杆，翻炒均匀。

10.翻炒均匀，大白菜上都裹上汁，即可出锅装盘。