1口感是脆的,不硬,脆跟硬还是有很大区别,仔细品尝,微微有点黏牙。可能是熬糖的时间短了。熬糖是门技术,要多熬几次才得以掌握。2:电视上的配方是冰糖与麦芽糖的比例为3:1,我改为2:1我之前做过糖葫芦,总感觉冰糖熬出来糖浆硬一些,而麦芽糖软一些,麦芽糖是用来中和冰糖那个硬的(我是这么琢磨的)。柠檬汁是防止糖那么快变硬的,如果糖变硬的很快,可以多放点油。3选用冰糖,因为冰糖性寒,砂糖性热。
主料:
辅料:
- 油适量
步骤:
- 1.炒花生:锅内不放油干炒,小火炒至声音是脆的,颜色变黄了就差不多了
- 2.放凉后剥皮,用筛子筛去皮。我这个小花生米,比较难剥,建议买大颗粒的
- 3.准备材料:花生:盒子、麦芽糖、冰糖、熟芝麻(我忘了拍进去,之前已经炒好了的)
- 4.锅内放油,100克冰糖小火熬融
- 5.倒入麦芽糖,大概40~50克
- 6.滴入柠檬汁
- 7.感觉浓了,放入花生芝麻快速拌匀。
- 8.定型,放凉后就脆了。(没有油纸了才临时用的锡箔纸,最好不用,很难揭下来)
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