1.牡蛎肉用流动的水冲洗干净。要选个头大的牡蛎

2.烧开水，把洗过的牡蛎肉用热水飞快的烫一下，捞出来，沥干水分

3.加入适量的盐

4.少许鸡精

5.少许香油

6.再加少许胡椒粉，拌匀，腌制10分，钟

7.鸡蛋加面粉，用打蛋器搅匀

8.成可以流动的蛋黄糊

9.把处理好的牡蛎控干水，放入蛋黄糊里

10.让每一个牡蛎都均匀的裹上蛋黄糊

11.把油锅烧7成热，下入裹了蛋黄糊的牡蛎，带定型微微变黄时捞出。油继续烧热，把牡蛎复炸一次颜色金黄就可以出锅了。出锅蘸椒盐食用