1.1，把五花肉洗干净，在平底锅上面把皮那边拓一下，用刀把毛刮干净。

2.2，把五花肉煮熟，切成四方块。

3.3，锅里放油加50克糖炒糖色，然后加入200克红酒做成糖色汁，准备少许腐乳汁。

4.4，锅里加入适量清水，依次加入糖色汁，五花肉，及其他材料，加少许老抽，盐。

5.5，烧开后的红烧肉倒入汤锅小火焖2小时至口感软糯。

6.6，焖好的五花肉再次倒入锅中收汁，盛盘。