一、烤箱温度以自家烤箱脾气为准二、柠檬一定要用最细的擦丝器擦出细末，擦到白皮部分就要停止换个面再擦，因为白皮部分会有苦味三、如果家中没有柠檬或是香草精的也可都不加，那就是原味的玛德琳喽四、这款蛋糕的蛋糊无需打发，只要将搅打均匀即可了，不过一定要入冰箱冷藏静置1小时五、蛋糕糊冰箱取出后也可用勺子直接舀入模具内
主料：
- 低筋面粉100g
辅料：
步骤：
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1.准备所需食材![]()
2.柠檬表面用少许盐揉搓一会儿，清水冲洗干净后用厨房用纸擦干，用擦丝器擦出细碎末（擦到白色表皮部分换转其它面再擦）![]()
3.黄油隔水加热至融化，备用![]()
4.鸡蛋磕入碗内，直接加入细砂糖搅打均匀（不用打发）![]()
5.柠檬皮屑内加入一滴香草精（没有香草精可不加）一起倒入蛋糊内，搅拌均匀![]()
6.倒入融化好的黄油，搅拌均匀![]()
7.筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀![]()
8.搅拌成蛋糊如丝般滑落，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏静置1小时![]()
9.取出，装入裱花袋内![]()
10.挤入模具内至九分满，送入烤箱，中层，190度，13-15分钟![]()
11.烤至肚子鼓起，边缘上色，取出脱模，即可食用
