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椰丝排包做法

子非猫发布于2019-05-21 16:34:45

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1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，无须追求过薄手套膜，因为做面包并不需要太薄的膜，否则无力支撑面包体，这点有别于吐司。2、烤面包时要注意火候，不宜烤久，否则影响口感。

主料：

高筋面粉250g
淡奶油100g
牛奶75g

辅料：

盐1g
酵母3g
白砂糖30g
蛋白35g
蛋液适量（刷表面）
芝麻适量（撒表面）

步骤：

1.将高筋面粉、淡奶油、牛奶、蛋白、酵母、白砂糖、盐放进面包机里，按和面程序。
2.将面团揉光滑，能拉出大片薄膜。
3.将面团放碗里，室温发酵到两倍大左右。
4.将面团揉压排气，醒10分钟。
5.将面团平均分成8等分，揉圆，静置10分钟。
6.取出一个小面团。
7.用擀面棒将面团从上往下擀压。
8.放入椰丝（最好用椰蓉）。
9.将面团收口，卷好。
10.将面团依次排入烤盘，中间留一点空隙，放温暖处进行二次发酵。
11.大概40分钟左右，面团发至原来的2—3倍大左右。
12.在面团表面轻轻刷上蛋液，撒上芝麻。
13.烤箱预热180度，放中层，上下火烤15分钟。
14.面包烤好后马上脱模。
15.瞧~美味的面包做好啦~

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