1.糯米提前浸泡2个小时，放锅里蒸熟备用；肉末加料酒拌匀，再同香菇、黄瓜、胡萝卜、姜蒜葱、生抽、白糖、香油、蚝油、盐拌匀，备用。

2.肉末放入蒸熟的糯米饭，搅拌均匀，糯米饭硬一点，口感好些。

3.混合好的糯米肉末，搓成一个个乒乓球大小的丸子。

4.把糯米丸子放到油锅里，炸至金黄捞出。

5.西兰花用水淀粉浸泡后，洗净。放到滚水里烫1分钟捞出，过凉水。

6.刚刚炸糯米丸子的锅，留底油。炒香姜末、葱末。调入蚝油、生抽烧开。

7.放入丸子略煮。

8.最后放西兰花略煮。喜欢汤汁浓稠点的可以勾点芡。喜欢汤少点，水就少放点，或者后面不要等到收汁。