1.猪肉打成馅。

2.白菜剁碎。

3.姜和洋葱一起剁碎。

4.白菜加适量盐，用手挤去水份。

5.猪肉馅中加适量油、盐、生抽、黑胡椒粉和蚝油，沿一个方向搅拌上劲，中间分两次加少量步骤4中挤出的白菜水。

6.放入白菜，拌匀即成馅料。

7.面粉加凉的淡盐水和成面团，醒15分钟。

8.醒好的面团，揉均匀，搓成条，切小块，用手压一下。

9.擀成饺子皮。

10.加馅料包成饺子。

11.下锅煮熟即可。