泡猪肝如果时间赶，最好切厚片后再浸泡，中途每次换水都要拧干水分，猪心、猪肝比较难熟，所以要先下，如果一起下，猪粉肠会老，老了就不好吃了
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.提前煮好白粥，如果用电饭锅煮的白粥，煮好后最好放瓦锅内再煮![]()
2.猪心用清水洗净，猪腰切开两半，把里面的筋挑净，用清水浸泡，猪肝洗净用清水浸泡，中途多次换水，粉肠用姜在肠里面通过二次以上，再用生粉洗刷，用清水洗净![]()
3.猪腰背面起花切片，粉肠无白脂肪段边细刀切，然后再切段，用姜、豉油、蚝油、盐、糖、生粉、油调味![]()
4.猪心、猪肝切薄片，用姜、蚝油、豉油、盐、糖、生粉、油调味![]()
5.花生提前炒熟，或买即食的淮盐花生![]()
6.先下猪心、猪肝，煮大概3-5分钟![]()
7.再下猪腰、猪粉肠，粥煮滚略拌一下，看着粉肠略缩![]()
8.下葱花，拌一下关火![]()
9.撒上花生，一碗美味的及第粥就做好了
