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  鱼鳞集多种营养、保健物质于一身,故国外现在正掀起“鱼鳞食疗热”。鱼鳞,尤其是大鱼的鱼鳞是好东西,用它熬成胶冻,食之可补钙、美容、强身健脑防衰...(展开)
时间: 30-45分钟

主料

草鱼鳞750g

辅料

 
适量 适量
黄酒适量 适量
鲜抽适量 适量
胡椒粉适量 适量
适量 适量
麻油适量 枸杞适量
淀粉适量 鸡精适量
八角适量 花椒适量
桂皮适量 熟花生适量

美味鱼鳞冻的做法步骤

1.鱼鳞洗净,用黄酒与清水浸泡10分钟,漂净

2.锅里放适量清水,放入鱼鳞

3.加姜片,八角,桂皮,花椒

4.加料酒,大火煮开

5.小火40分钟(常常搅拌一下)

6.把鱼鳞与杂质捞出

7.煮好的鱼鳞汁

8.鱼鳞汁倒入干净的器皿,放入冰箱冷藏

9.蘸料用料;葱,姜,蒜,油,鲜抽,香醋,麻油,麻辣熟花生,枸杞,淀粉,盐,糖,胡椒粉,料酒

10.锅里油热,放下姜,蒜爆香

11.放下水淀粉,盐,糖,枸杞,麻辣花生,煮开

12.放下葱花,酱油,醋,料酒,胡椒粉

13.放下麻油,鸡精,即可

14.做好的蘸料

15.鱼鳞冻切块,浇上蘸料即可

小贴士

1.蘸料可以根据自己喜欢的做。2.也可以做成甜的,当零食吃。

©本菜谱的做法由 mike_zk 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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