1.新鲜基围虾500克。

2.剥去虾壳、去沙肠冲洗干净，加入少许料酒、食盐和姜末拌匀腌制30分钟。

3.苦瓜1根，去瓤后切片。

4.锅里放入清水，加少许食盐烧开后放入苦瓜片，再烧开后捞出。

5.快速放入凉水中，过凉，捞出晾干水。

6.红辣椒1个洗净，切片。

7.炒锅倒油烧热后下入虾仁炒至虾仁变色。

8.然后放入红辣椒片翻炒。

9.加入5毫升生抽。

10.撒上黑胡椒粉调味炒匀。

11.最后放入苦瓜片快速炒匀即可出锅装盘。