1、碱面有很大的发兴，千万不要一次性的把面条全放进锅里煮，一定要一份一份地煮，否则糊成一大锅还没煮熟。2、煮好了的面也要现做现吃，时间一久就会把面汤都吸干，吃起来就不那么爽口了。
主料：
- 碱水面250g
辅料：
步骤：
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1.准备水面和青菜。![]()
2.准备各种调味料。![]()
3.碗里放适量的蒜末和姜末。![]()
4.放两勺酱油。![]()
5.放两勺花椒粉。![]()
6.放一勺鸡粉。![]()
7.放两勺辣椒油。![]()
8.放两勺芝麻油。![]()
9.放一勺大冲辣椒酱。![]()
10.放一勺葱花。![]()
11.锅中水烧开，放一小把面到锅中。![]()
12.迅速用筷子把面拨散。![]()
13.碗里舀两勺沸腾的骨头汤，用筷子搅动把调料化开。![]()
14.煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可），下生菜烫几秒钟，就可以装碗了。![]()
15.把面和青菜挑入碗中，撒上花生仁，吃时拌匀即可。![]()
16.成品图。
