面粉水的比例是：面：水 1/10听到锅中有嗞嗞的声音后注意观察水是否收干，可以开盖转中火将饺子煎成金黄色倒出，防止煎糊。
主料：
辅料：
步骤：
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1.将白菜洗净凉干上面的水。![]()
2.用150ml开水倒在300g的面里搅拌。![]()
3.揉成光滑的面团盖上盖子醒半小时。![]()
4.将白菜胡萝卜葱姜切成碎末。![]()
5.先装在一边备用。![]()
6.将猪梅肉剁成肉馅。![]()
7.起锅倒入20ml豆油，加入花椒粉和酱油炸香后倒入肉馅中。![]()
8.加入盐，料酒，糖，胡椒粉等调料拌匀腌至15分钟左右。![]()
9.面醒好后将切好的菜末倒在肉馅中拌匀。![]()
10.将面团分成若干小份，擀皮包成小饺子。![]()
11.取不粘锅，加入适量豆油，将饺子均匀的摆在锅中中小火煎2分钟。![]()
12.倒入面粉水，在饺子高度的一半位置即可。![]()
13.盖上锅盖，小火煎至水收干，下面煎至金黄色即可倒在盘中食用。
