1.白玉菇洗干净，焯水。

2.莴笋切寸块，焯水。

3.蟹洗干净焯水。

4.虾去头和皮开背去沙线，焯水，八带鱼洗干净，焯水，忘记拍照了T-T。

5.洋葱切块，浸泡。

6.准备香料和郫县豆瓣酱，火锅调料。

7.锅烧热油，爆香香料。

8.炸黄了之后沥干扔掉，油留用。

9.用五香油爆香葱姜蒜。

10.爆香之后放入郫县豆瓣酱和火锅料。

11.炒出红油。

12.倒入所有的食材。

13.倒入适量的水，炖入味。

14.装盘点缀香菜。