粉丝用开水稍微烫一小会就行，按照自己喜好掌握好软硬程度喜好吃辣的也可以放少许红辣椒点缀会更漂亮虾开背用剪刀比较好用
主料：
辅料：
步骤：
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1.青虾选大只的，洗净剪去虾枪虾须虾脚![]()
2.用剪刀开背，抽出虾线，把虾肉用刀背来回剁几下，敲断虾筋![]()
3.蒜切末，按口味加盐、糖、香油、醋、蒸鱼豉油调成料汁![]()
4.粉丝放沸水中煮一小会儿，捞出以中间高的形式码到盘子里![]()
5.把虾码摆到粉丝上，虾头竖靠中间![]()
6.把料汁淋在虾上![]()
7.锅中水开后放入虾大火蒸6~8分钟![]()
8.出锅后撒上葱花，淋上热油![]()
9.一道美味的菜肴就做好了，很漂亮也很好吃
