1.芝士面糊要打顺滑，口感才细腻。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.蛋白加入40G糖；![]()
2.座在热水上打至湿性发泡；![]()
3.蛋黄加入40G糖；![]()
4.座在热水上打至发白；![]()
5.再放入软化的芝士，继续座在热水上；![]()
6.打至顺滑无颗粒；![]()
7.吉利丁片用冷开水泡软后，隔水热融化；![]()
8.倒入芝士面糊里，打均匀；![]()
9.取一碗，倒入淡奶油并打发；![]()
10.然后将芝士面糊与蛋白倒入打发的淡奶油里；![]()
11.打至混合均匀即成芝士面糊；![]()
12.饼碎加入融化的黄油，平铺在模具底并压实；![]()
13.将完成好的冻芝士面糊倒入；![]()
14.放入冰箱冷藏3-4小时；![]()
15.凝固可以取出来切件吃用。
