笋外面的表皮不要全部去除掉,嫩嫩的皮儿也是很好吃的哟;煮十分钟后,再凉水中浸泡,可有效去除掉多余的草酸及涩味;调料可以根据个人口味随意增减;将青蒜换成胡萝卜也是不错的搭配哟。
主料:
- 笋尖2根
辅料:
步骤:
- 1.笋尖部分切下来,洗净,嫩皮也是很好吃的,不要丢弃
- 2.按纹路切成块状,上面的嫩皮尽量别切散
- 3.锅中开水,放一小勺盐,将春笋块入水中煮开10分钟
- 4.捞出,入凉水盆中,降温、去涩
- 5.青蒜一小把,洗净,沥干水
- 6.切成寸段
- 7.笋块捞出,沥干水,与青蒜段同入盆中,根据口味加入调料,拌匀
- 8.很鲜美噢
- 9.爽脆