1、煮汤圆需要掌握“沸水下，文火煮”的要领。注意首次水沸后加入少许冷水，让汤锅中的汤水保持似滚而又不会一直大滚的状态。2、为了避免汤圆粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动，直到汤圆表面光滑、浮于水面，用筷子按时富有弹性即可。