1.将所用蔬菜洗净备用。

2.锅中倒入适量清水烧开后放入海蜇头，焯水捞出放入凉水中过凉。

3.将捞出的蜇头切块备用。

4.将紫甘蓝切细丝备用。

5.将陈醋和酱油、虾粉、五香粉和盐倒入蜇头中搅拌均匀。

6.再将黄瓜擦丝和紫甘蓝丝，油炸的花生米一起放入蜇头中，倒入香油拌匀即可。

7.拌好的蜇头，蔬菜后放入爽脆不软，蜇头先调味入味很鲜。