水开后,在放入饺子之前,水中放少许盐,饺子不易粘锅。
主料:
- 面粉500g
辅料:
步骤:
- 1.原料
- 2.把葱花和姜蓉放到猪肉馅里,然后加入酱油、料酒,花椒粉,少量凉开水搅匀,再加入少量的植物油,将肉馅搅匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。(放水的目的是让肉吃起来够嫩,放入少量的植物油是为了让肉馅够润),把虾去皮切成小粒,不要切得碎,那样会影响口感
- 3. 拌匀腌制半小时
- 4.把香菜洗净切成碎加入到处理好的虾还有肉馅混合到一起,再放入一点点盐
- 5.朝一个方向搅匀就做好了
- 6.面粉里放1克盐,用温水合成面团,面团要软一些有筋力才好,然后饧30分钟。 把面团用手搓成长圆条,切成面剂子,
- 7.然后擀成周围薄中间厚的圆片
- 8.包馅时要用手挤饺子不容易开口
- 9.然后把挤好的饺子码入盖帘
- 10.锅中的水煮沸后放入少许盐,然后下入饺子。 用手勺把饺子在锅中推动旋转,然后盖好盖子煮开,锅中把水煮开后,大约煮1分钟,然后往里倒入少许凉水,待水再次煮开便可捞出
- 11.捞出后码盘,配以蘸料便可食用。