1.打蛋白一定要用无水无油的盆;2.蛋糕出炉不要急于脱模,要放凉后再脱。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.称量好各原料;
- 2.蛋白放入盐,分3次加入糖;
- 3.打至硬性发泡;
- 4.蛋黄与油与牛奶装在同一个盆里,打蛋器打均匀(约10秒);
- 5.然后筛入低粉;
- 6.打蛋器再打均匀(约30秒);
- 7.取另一碗,装入少量的蛋黄面糊与蛋白霜备用;
- 8.取1/3的蛋白霜与蛋黄面糊混合均匀,倒回2/3的蛋白霜里;
- 9.翻拌均匀即成牛奶面糊,倒入半圆模里;
- 10.之前咖取的面糊与蛋白霜,加入抹茶粉;
- 11.一齐切拌均匀;
- 12.然后倒入半圆模里中间,用力震掉气泡;
- 13.烤箱140度预热,倒二层,烤45-50分钟,然后单下火加固一下底部;
- 14.出炉倒扣在网架上,放凉后,半圆模与蛋糕自然分离出来,取走半圆模即可;(因为是不沾模,脱模不费什么力气)
- 15.放凉切件食用。