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麻辣 午餐 私房菜
  牛肉是我们餐桌上可以经常见到的一种肉类,很多人都喜欢吃牛肉,尤其是牛排,味道非常香非常好吃。牛肉是一种蛋白质高,脂肪含量低的食品。牛肉含有肌...(展开)
时间: 1小时以上

主料

牛键子1000克

辅料

 
适量 适量
桂皮适量 三奈适量
八角适量 香草适量
香菜适量 花椒适量
牛心辣椒适量 味精适量

干拌麻辣牛肉的做法步骤

1.牛健子用温水清洗干净,去除筋膜,擦干水份,切成小块

2.放入一个大的容器里,加盐

3.放花椒

4.给牛肉充分按摩,让花椒与盐的味道能融入牛肉里

5.然后装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右

6.锅里放腌过的牛肉,放香料,加入冷水没过牛肉

7.大火煮开后,打去表面上的浮沫

8.转为小火,慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止。

9.牛肉捞出放盘子里晾干,至少要晾半天以上。

10.晾干后的牛肉切成薄片

11.锅里放少许油,把辣椒放锅里小火慢慢的炒

12.花椒也放入锅里炒香

13.一起放入木捣里

14.用小木臼把辣椒与花椒捣成比较粗的辣椒与花椒面,不用捣得很细,粗狂一点比较好。

15.香菜去叶留梗切成小段。

16.切好的牛肉与香菜装入盘里

17.放盐,味精

18.放入辣椒面,花椒面

19.可以放几滴香油,最后混合均匀就可以上桌了。

小贴士

辣爽口 回味无穷 很不错的一道下酒菜冷菜哦。

©本菜谱的做法由 jjdeved 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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