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  茭白肉丝炒年糕,非常的江南风。说是炒年糕,实际上是焖年糕,将年糕放在炒好的菜上面,盖上锅盖焖1-2分钟至年糕回软,翻匀就好了。材料:年糕12...(展开)
时间: 10分钟左右

主料

年糕120g 瘦肉100g
茭白200g

辅料

 
适量 适量
青椒40g 胡萝卜40g
生抽5ml 胡椒粉适量
白砂糖适量 淀粉适量

茭白肉丝炒年糕的做法步骤

1.备好主材:年糕、茭白和瘦肉

2.年糕切片;茭白、青椒、胡萝卜切丝;瘦肉切成细丝,姜切末,葱切葱花。

3.锅热倒油,油温热的时候下肉丝炒。注:肉丝提前用生抽、盐、胡椒粉、糖和淀粉拌匀。酱油不要用多了,有一点色就好,不然的话,会将白色的茭白染的黑乎乎的。

4.快速翻炒,当肉丝炒变色时立即盛出来。

5.另起热油锅下茭白,青椒和胡萝卜丝。

6.炒到变色后加盐调味。

7.再浇上一勺高汤。

8.而后就将前面炒好的肉丝倒回锅炒匀。

9.再将年糕码摆在茭白肉丝上面。

10.盖上锅盖焖1-2分钟至年糕变软。

11.揭开锅盖翻炒匀就可起锅享用了。

12.成品欣赏

13.成品欣赏

小贴士

酱油不要用多了,有一点色就好,不然的话,会将白色的茭白和年糕染的黑乎乎的。

©本菜谱的做法由 风舞云飞扬 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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