油条,一定要再次焙焦哦,还有最后汁水不要收得太干,留上一些浇在油条上会很香的哦。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.备好材料:油条、春笋和鲜肉。
- 2.油条切成小段。
- 3.春笋切成滚刀块。
- 4.肉切大片,葱切葱花,生姜切未。另外单独切一些葱叶。
- 5.肉片里加入盐、糖、胡椒粉、酱油和淀粉抓拌匀。
- 6.笋块下入煮开的盐水锅中焯烫3-5分钟。注:这是为了去掉笋中的大部分草酸盐和涩味,还可避免氰化氢中毒。
- 7.锅里不要放油,用小火将油条煸焦脆,盛到盘里备用。
- 8.热锅温油下肉片,将肉片滑炒断生。
- 9.然后将焯好的笋块下锅翻炒匀。
- 10.稍微加点水盖上锅盖焖2分钟。
- 11.汁水基本收干的时候,加入葱叶翻炒匀起锅。
- 12.倒在装有焦脆的油条盘子里。
- 13.成品欣赏