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  姐姐的朋友知道我们要去三明姐姐处过年,就送了半只红番鸭来,这是自己家养的红番鸭,用大芋头煮红番鸭,好吃的停不下!...(展开)
时间: 1小时以上

主料

红番鸭半只 芋头1个

辅料

 
适量 适量
红糖适量 黄酒适量
适量 适量
八角适量 桂皮适量
白芷适量 老抽适量

红番鸭芋头煲的做法步骤

1.准备好食材

2.准备好一块姜,一些调料,调料用纱布包好扎紧.

3.红番鸭斩大块,放入清水浸泡30分钟,去掉些血水,

4.取大炒锅,放入红番鸭,加满清水煮开3分钟,关火,

5.捞出鸭肉,用冷水冲一下,捞出,

6.锅里油热,放入姜片煸炒至发蔫,

7.放入红番鸭,煸炒至外表微黄,

8.加黄酒继续煸炒至汁干,

9.放入老抽,红糖,煸炒上色,放入调料包,加一大碗清水煮开,

10.取高压锅,把红番鸭与汤汁全部放入高压锅,大火煮开,小火40分钟,关火。

11.芋头去皮,洗净切大块,

12.取大砂锅,把高压锅里的红番鸭块与汤汁全部放入,再放入芋头,

13.加些盐,小火煮至芋头熟,大火收下汁。撒些葱花即可上桌。

小贴士

1.芋头要用荔浦芋头。2.红番鸭要切的大块些才经煮。

©本菜谱的做法由 nicayu 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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