1如果是冷冻的咸蛋黄要提前解冻透再蒸，不用泡油，因为馅里还要放一部分黄油，吃起来还是比较油润的。2蛋黄流沙馅最好提前一天做，冻一宿再切小块用，因为比较容易融化，包之前再取出就可以。3包的时候馅不要放太大，皮稍厚一些，这样煮好后才不容易破。4如果包的时候感觉皮有些干，可以手上沾些清水再滚圆。5煮汤圆时要开水下锅，放里后用小勺背推动汤圆，防止粘底，浮起即可食用。6不喜欢吉士粉可以不放，都放奶粉。