无
主料:
辅料:
- 无无
步骤:
- 1.蛋清蛋黄分离,分类称好
- 2.蛋黄加油,加牛奶拌匀,粉类过筛拌匀
- 3.蛋清分三次加60g异麦芽酮糖打到有三角勾
- 4.分三次将蛋白拌入蛋糕胡中翻拌均匀,倒入六寸活底模具中,从高处摔下4-5次震出气泡,烤箱中下层,上下火,160度预热,烤45分钟
- 5.烤好的蛋糕摔几下震出气泡倒扣冷量脱模
- 6.分割器第三层,均匀分成三片,多余的捏碎备用
- 7.奶油奶酪加10g异麦芽酮糖打至顺滑,淡奶油加15g异麦芽酮糖打到出现纹路,两者混合拌匀
- 8.一层蛋糕一层奶油,最后表面裱花,中间撒上蛋糕碎即可
- 9.冷藏保存