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聚会 早餐 面包
  很多朋友喜欢吃这种面包,都是在网店里买独立包装的成品,不过卫生和用料让人担优,所以还是自己亲手做才能吃到真正安全无添加的黑米奶酪面包。成品柔...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

黑米100克 糯米200克
砂糖150克

辅料

 
高筋面包粉240克 适量
奶粉10克 蛋奶水混合液90克
黄油20克 3克
50克 酵母5克
汤种面包粉15克 汤种水75克
奶油奶酪50克 原味练乳100克
香甜味沙拉酱适量

黑米奶酪吐司的做法步骤

1.将吐司用的汤种和液体部分放入面包桶中,加入糖和盐,筛入面包粉,放入酵母,略搅拌无明显干粉。

2.将面包桶放进面包机里,启动揉面程序。

3.面团出粗膜后加入黄油,揉至出手套膜。

4.基础发酵至两倍大。

5.取出分成三份排气滚圆。醒十分钟。

6.擀成牛舌状后卷起。再醒十分钟。再重复动作。

7.放入吐司盒里。

8.二次发酵至八分满盖上盖子。烤箱170度预热,放入烤箱中下层。

9.烤35分钟后取出倒在晾网上晾至不烫手后装袋保存,每二天更软。

10.黑米和江米要提前泡一宿,这样才容易煮。倒入电饭煲里,放入比平时煮饭多两倍的水量,加入砂糖,启动煮饭模式,因为每家的电饭煲不同,最后煮出的黑米馅是细滑粘稠略有流动效果的就可以了,煮好后发干可再加些水煮。甜度可根据口味增减。煮出的黑米馅会多出一些,除了夹面包还可以做黑米甜品,也可以当甜粥喝。

11.煮好的黑米馅晾至不烫手就可以用了。

12.奶油奶酪加炼乳和沙拉酱隔热水搅匀成奶酪馅。吐司切薄一点,切片。

13.一层抹上奶酪馅,一层放入黑米馅,再盖上一层吐司片就可以食用了。

小贴士

1黑米馅可以提前做好备用。如果晾后变得略干可加些水继续煮滚晾凉使用。2奶酪馅也可以按个人喜好甜当调整配比。3黑米馅,奶酪馅和吐司分开保存,尽快食用。4老面我们之前有教过大家。

©本菜谱的做法由 sun7213802 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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