1、蛋糕一定要凉透了再脱模，否则容易断掉。蛋糕一定要烤熟，否则也容易断。因为蛋糕体在烘烤结束后很软，一定要用好脱模的不沾模具，我用的是硅胶模具，建议事先冷冻后再脱模，这样可以保持完整性。2、蛋白的打发需要注意，不能打过头，也不能打到容易消泡，多做几次就能掌握状态了。
主料：
辅料：
步骤：
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1.先制做酸奶油：20克淡奶油里加入5克柠檬汁，混合均匀后静置十几分钟，变成半固体状即为酸奶油。![]()
2.100克牛奶用微波炉加热1分钟，加入10克糖和30克黄油，搅拌至黄油融化。![]()
3.加入玉米淀粉，搅拌均匀后，用微波炉加热30秒。![]()
4.取出持续搅拌，液体一定要浓稠，如果没有达到，可以继续再加热至浓稠状态。![]()
5.分次加入4个蛋黄，搅拌均匀备用。![]()
6.将200克奶油奶酪软化后打发。![]()
7.加入酸奶油。![]()
8.再加入到之前加了蛋黄的液体内。![]()
9.蛋白里加入糖，打至拉起后弯钩。![]()
10.将蛋白与奶酪糊混合均匀。![]()
11.将混合液倒入模具中。烤箱中放入一盆热水，隔水烘烤。 先将烤箱调至170度烘烤10分钟，再降为140度烘烤15分钟左右。![]()
12.等蛋糕晾凉后再脱模。 因为蛋糕体在烘烤结束后很软，一定要用好脱模的不沾模具，我用的是硅胶模具，建议事先冷冻后再脱模，这样可以保持完整性。![]()
13.最后进行装饰：取将两小块翻糖膏继续染色，![]()
14.揉匀后塞入花朵硅胶模具中，取出来自然晾干就行，可以搭配不同的颜色制作出不同的花朵，晾干后随时可以装饰使用。![]()
15.最后的成品是不是很亮眼。
