1、鸡蛋液是用来调整面糊的，不必全部放进去。2、面糊会膨胀，每两个中间留出一定的距离。3、烤制过程中不要打开烤箱，防止瞬间下陷。
主料：
- 牛奶60克
辅料：
步骤：
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1.所有的食材准备好![]()
2.锅里放入牛奶、水、黄油、砂糖、盐，![]()
3.开大火用手动打蛋器轻轻搅拌，快速搅拌均匀，防止结块![]()
4.开小火，不断搅拌，直到锅底出现薄膜，面糊成团即可![]()
5.将面糊移到大的容器里![]()
6.稍微放凉，将蛋液分三次加进去，最后面糊变得很重的时候，用打蛋器帮忙搅拌![]()
7.充分搅拌，直到面糊变得粘稠，不易滴落![]()
8.将面糊装进裱花袋里![]()
9.在烤盘上挤上长条形![]()
10.撒上杏仁片![]()
11.放入烤箱，220度烤8分钟，泡芙充分膨胀，转180度烤15分钟定型![]()
12.将泡芙放凉备用![]()
13.薄荷切碎![]()
14.放入打发好的淡奶油里![]()
15.装入裱花袋![]()
16.泡芙底部撮个洞。将淡奶油挤进去![]()
17.装盘即可
