1.鸭腿剔下肉切丁。

2.姜切末，胡萝卜切条，香菇雕刻出简单的纹路。

3.倒黄酒、料酒、姜末、花椒于鸭肉中腌制两刻钟。

4.砂锅烧水，水开后倒入适量珍珠米和莲子，待米半熟，倒入腌制好的鸭丁，开大火继续煮。

5.水开后入香菇、胡萝卜条、枸杞、葱段、红枣，开锅前三分钟放入盐即可。