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  立秋已经过了,很多小伙伴也已经耐不住,开始想念肉的味道了,想要吃肉就大口吃吧,今天我们就来做一道秘制砂锅红烧肉,绝对能瞬间满足你对肉的思念。...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

五花肉500克

辅料

 
土豆2个 适量
大葱1段 八角2个
4克 老抽1勺
生抽2勺 冰糖1大块

秘制砂锅红烧肉的做法步骤

1.肉切2厘米块

2.锅里放入冷水,将肉放进去,水开后打掉浮沫,肉沥水捞出备用

3.土豆削皮,切滚刀块,泡水里

4.葱切一小段,生姜切几片备用

5.炒锅放油,油热开小火放入冰糖炒糖色,待冰糖化开至焦黄色放入八角和生姜及葱段,再加入沥干水分的肉翻炒至表面稍黄

6.加入老抽,生抽,料酒稍微翻炒两下换到砂锅里

7.加少许盐,砂锅加入开水至没过肉,加入土豆块,大火烧开,转小火慢炖

8.汤汁到三分之一的时候开大火收汁即可

小贴士

1.炒冰糖的火一定要小火,否则冰糖很容易烧焦2.如果怕肉柴,炒的时候就稍微炒几下微黄就可了3.土豆里面有很多淀粉,所以土豆下锅前要在水里好好清洗掉表面的淀粉4.盐可以在收汁前放入

©本菜谱的做法由 blackcafe1106 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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