1、咸蛋黄要尽量压碎一些,面皮上涂抹时要均匀。2、面饼有点厚,烙的时候要用小火慢慢烙,或烙几分钟关火用余温焖几分钟,小心不要烙糊了。
主料:
- 面粉120克
辅料:
步骤:
- 1.取一小盆,放入称量好的面粉、盐、中央挖一个小坑放入酵母。
- 2.加入适量的水合成光滑的面团。
- 3.把和好的面团放案板上用力揉几分钟,让它变得更光滑更有弹性。
- 4.盖上保鲜膜醒发30分钟。
- 5.这时可以把咸蛋黄用匙子压碎,放入少量的玉米油拌匀备用。
- 6.把醒发好的面团擀开,擀成长方形。
- 7.均匀地抹上一层咸蛋黄。
- 8.把面片卷起来。
- 9.将卷起来的长条形面条松驰10分钟。
- 10.将长条压扁,并用擀面杖稍稍擀长。
- 11.再一次卷起来,静置10分钟。
- 12.将面团压扁,用擀面杖擀成圆饼状。
- 13.把面饼放入平底锅里小火慢慢煎熟。
- 14.一面煎熟后翻过来煎另一面,两面都煎熟后即可食用。