各家烤箱脾气不同,温度仅供参考
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将鱼肠切成12小块
- 2.用热水将奶粉溶化开
- 3.加入玉米油
- 4.用手动打蛋器搅拌1、2分钟,乳化好
- 5.将面粉过筛进去,划Z字型拌好
- 6.将蛋黄分三次加入,每拌好一次再加入下一个蛋黄
- 7.这是拌好的蛋黄糊状态
- 8.蛋清加入盐,分三次加入糖,用电动打蛋器打至偏干性发泡
- 9.将1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊里
- 10.用刮刀从底部向上翻拌加切拌均匀,切忌划圈搅拌
- 11.再倒回剩余的蛋白霜里,用同样的手法翻拌均匀,成细腻的蛋糕糊。
- 12.法焙客12连蛋糕烤盘放入纸杯模,装入1/3左右高度的蛋糕糊,再放入鱼肠
- 13.再勺入一部分蛋糕糊,装到八分满
- 14.选择东菱K40C烤箱蛋糕档(上火120度,下火150度),最下面一层,烘烤25分钟
- 15.烘烤结束,蛋糕取出,藏有“宝藏”的蛋糕就做好了