1、五花肉切成豆腐大小的丁会更入味。2、五花肉要小火煎至微焦，味道会比较好。3、豆腐焯下水，味道会更好。也可以不焯水的。
主料：
辅料：
步骤：
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1.五花肉洗净晾干。![]()
2.切成小片，其实也可以切成小粒，可能味道更好。![]()
3.蒜切薄片![]()
4.水豆腐用清水浸泡清洗干净![]()
5.切成小块。![]()
6.锅中放适量清水，烧开，加少量盐，搅匀，放入豆腐块。氽1-2分钟后捞出豆腐，倒掉清水。![]()
7.锅烧热，倒少量油，加入五花肉，小火翻炒。![]()
8.将五花肉的油逼出，时不时用铲子压一下。炒至微黄，加少量的花椒爆至变色后捞出。![]()
9.加二勺豆瓣酱![]()
10.与五花肉翻炒均匀。要快速翻炒。![]()
11.将豆腐倒入。加适量水，加一勺鸡粉，用锅铲推匀。![]()
12.中小火炖，至汤汁收干，最后加入适量的小葱。
