1. 猪肉事先腌一下，炒出来比较嫩。
2. 原料要按照顺序放，不容易炒熟的先放，容易熟的后放。
3. 不加酱油颜色会更靓，但少加点酱油味道更好，而且好的酱油加几滴就行，也不用再放鸡精、味精等调味品了。