1、酸豆角一定要炒干水份，这样口感更脆。2、酸豆角本身有咸味，不需要放太多盐。
主料：
辅料：
步骤：
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1.材料准备好。![]()
2.酸豆角洗干净，切成小段。![]()
3.牛肉清洗之后先用抽纸吸掉牛肉的水份。![]()
4.牛肉放案板上先切片。![]()
5.再剁成肉末。![]()
6.姜、蒜、酸辣椒分别切好备用。![]()
7.将酸豆角倒入锅中，中火炒几分钟，让豆角水份挥发。![]()
8.将炒干水份的酸豆角装盘备用。![]()
9.热油锅，放入姜、蒜、酸辣椒爆香。![]()
10.倒入牛肉末。![]()
11.加入料酒、盐翻炒均匀。![]()
12.将备干水份的酸豆角倒入牛肉中。![]()
13.加入生抽翻炒入味。![]()
14.关火出锅装入碗中。
