1.做鸡丝可以选择鸡胸脯肉也可以选择鸡腿肉,根据个人口感,煮的时候放盐调味,加料酒去腥味2.豆腐皮一定要用沸水煮一下,可以去除豆腥味,口感更好3.内搭的辅料可以根据个人口感而定4.做好的鸡丝卷放入冰箱不仅增加成菜的清凉口感,也易于成型
主料:
辅料:
步骤:
- 1.1.提前将原材料准备好
- 2.2.将香菇切成薄片;胡萝卜切成丝;分别放入沸水中焯熟捞出沥干水待用;大葱切成丝,鸡腿放入锅中煮熟捞出撕成丝待用
- 3.3.锅内倒入清水煮沸后将腐皮下入沸水中焯烫一下,然后将焯熟的胡萝卜丝、香菇片、葱丝、鸡丝卷入豆腐皮内用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻室冷冻10分钟。将大蒜剁成蓉,放入碗中,加蚝油、酱油、葱油拌匀,撒上葱花即可
- 4.4.将冻好的腐皮鸡丝卷拿出来,切成1厘米左右的段,放入盘中摆好盘即可