1、面皮最好用烫面易熟、饧面期间盖湿布利于盒子面皮不干裂2、韭菜洗净着急可有厨房用纸快速吸干3、切好后用香油或者色拉油拌匀，后加食盐避免韭菜过早出水4、煎时可油煎也可干煎，视自己喜欢，但不管怎样，需中小火慢煎
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好豆腐锅巴及其它食材![]()
2.将热水一边倒入面粉，一边搅拌成絮絮状![]()
3.开始揉面![]()
4.揉至无干粉后，搓圆加盖湿布饧面15~20分钟左右![]()
5.鸡蛋打散加油炒熟备用![]()
6.豆腐锅巴用清水泡一会儿![]()
7.取出沥干切碎段![]()
8.韭菜洗净后可再用厨房用纸吸干水份![]()
9.用刀切成小碎段![]()
10.加入香油搅拌均匀![]()
11.倒入鸡蛋、豆腐锅巴碎，加食盐和五香粉![]()
12.用勺子搅拌均匀![]()
13.将面团取出再次揉光揉圆![]()
14.分成二等份后搓长条![]()
15.一条再分割9个剂子![]()
16.取一个剂子擀成圆片![]()
17.放入适量馅料![]()
18.上下对折捏实，再捏成一花边状![]()
19.不粘锅加热倒少许芥花油，放入韭菜盒子生坯![]()
20.转中小火煎制两面金黄即可![]()
21.成品图
