1.土豆洗净去皮。

2.用切菜器拉丝。

3.切好的土豆丝放入清水里，淘洗去淀粉，至清水。

4.腊肠切丝备用。

5.腊肠一根，提前煮熟备用。

6.土豆丝用水焯熟备用。

7.取调料盆，打入鸡蛋。

8.放入面粉，加入食盐和五香粉，与鸡蛋一起搅匀。

9.将腊肠丝和土豆丝放入均匀的面糊内。

10.搅拌均匀。

11.煎锅烧热，加入食用油，将土豆丝逐团放入。

12.一面定型后，翻面煎另一面，用锅铲将土豆丝饼压成圆饼。煎到两面金黄，即可出锅食用。