1.将冬瓜削皮、去瓤，清洗干净后切成大块，然后在瓜皮的那一面用刀划上几道

2.起油锅，待油温五成热时将冬瓜放入锅中煎制，瓜皮那一面朝下，大火煎约2分钟

3.然后将其他面也略减一下

4.加入适量的生抽、老抽，白糖和水，先是让瓜皮那一面朝下大火焖煮5分钟左右

5.然后将其他面也焖煮一下

6.收干汤汁

7.起锅、装盘、上桌，美味的红烧冬瓜吃起。