酸奶不过滤冷冻出来会有冰渣，浓稠的酸奶这么做出来几乎没有冰渣的，口感也更好。如果不是自己做就用希腊酸奶，市售的也有。我用模具做了4个，上述的份量。做酸奶的时候就加了糖，所以炼乳没多加，喜欢甜的自己酌情加。