想吃戚风蛋糕，发现家里没有玉米油了，只有花生油和橄榄油，查了好多资料都说不能用橄榄油，我偏要试试，你猜怎样，别提多好吃了！感觉比玉米油的做出来更香甜！
主料：
- 低筋面粉50g
辅料：
步骤：
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1.准备好所有材料。![]()
2.分离蛋清和蛋黄，所使用的所有工具和容器，必须无油无水干净！![]()
3.把橄榄油和牛奶倒入蛋黄里。![]()
4.搅拌，使其充分乳化。![]()
5.筛入低粉。![]()
6.画Z字搅拌均匀。![]()
7.电动打蛋器打发蛋白，分三次加入细砂糖，第三次同时加入玉米淀粉，打发到干性发泡。提起打蛋器，有直立的小尖角就是干性发泡了。也叫硬性发泡。![]()
8.取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中。![]()
9.用翻拌的手法拌匀。![]()
10.把拌匀的蛋黄糊倒入到蛋白盆里。![]()
11.翻拌的手法拌匀。![]()
12.从高处倒入模具里，再摔一下，震出大气泡。![]()
13.烤箱150°预热，下层烤50分钟。![]()
14.取出马上摔一下，震出热气。![]()
15.马上倒扣两个小时。![]()
16.成品。柔软细腻香甜！
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